陳士侯 藝術家簡介
靈感來自生活 藝術躍然盤上──陳士侯手繪魚盤系列
文／高遠 圖／游忠霖
客有為齊王畫者。
齊王問曰：「畫孰最難者﹖」
曰：「犬馬最難。」
「孰最易者﹖」
曰：「鬼魅最易。夫犬馬，人所知也，旦暮罄於前，不可類之，故難。鬼魅、無形者，不罄於前，故易之也。」
──摘自《韓非子．外儲說左上》。
這是2200多年前《韓非子》裡的一段話，現代人除非到動物園或馬場，已經少有機會看到馬，不過，魚，大家都看過，也常吃。
如果「畫馬最難」，那麼，要畫黃髮垂髫都熟悉的魚，想必難上加難。
今天訪問的手繪魚盤系列作者陳士侯不這麼想，陳士侯長年以日常生活隨處可見的題材做畫，聊起魚盤系列，他熱情地比手畫腳，說：「這些魚，我都看過，也都吃過。」
民以食為天，藝術家也是人，陳士侯不但愛吃，也懂得吃，甚至，促使他將盤中飧變為盤上畫的契機就和「吃」有關。
話說，三年前，陳士侯在自家附近發現一家魚料理做得非常道地的餐廳，一天，興許是酒足飯飽，陳士侯靈光乍現，提筆就畫。
這一畫，畫出了興頭，手繪魚盤陸續出現，陳士侯說，自己的目標是「畫完台灣所有的魚」，為了達成這個目標，他開始找魚、買魚、釣魚、畫魚，當然，還有吃魚。
一開始，陳士侯畫的都是他在傳統市場買到的魚：赤鯮、豆仔魚、黃魚、鯽魚……紅通通的螃蟹，偶爾也成為他畫中的主角。
「市場買得到的魚很快被我畫完了，於是，我開始到漁港去買，為了買到不同的魚，台灣東西南北的漁港我都去過。」
常去漁港的結果，陳士侯對漁港生態知之甚詳：「漁船進港後，漁民把捕撈到的魚放在岸邊賣，有些數量不多的魚，沒辦法批發，魚販也不會買，一定要到漁港才能買到。」馬鞭魚和鮟就是這麼找到的。
畫魚畫出了名，加上長期駐鶯歌並以鶯歌瓷作畫，台北縣鶯歌鎮農會在2008年年底成立台灣陶瓷藝術館之初，就展售陳士侯許多作品，除了手繪魚盤系列，台灣陶藝館門口氣派儼然的鍾馗像，也出自陳士侯之手。
因為這項機緣，去（2009）年行政院農委會舉辦「金鑽烏魚子全國競賽」時除了選用鶯歌陶瓷做獎牌，也請陳士侯創作獎牌上那兩條活靈活現的烏魚。
陳士侯笑稱，沒有台灣陶藝館館長沈建中，就沒有「金鑽烏魚子」獎牌，這不僅是因為沈建中居中牽線，引薦陳士侯為活動作畫，更重要，也更直接的原因是，盤子上那兩隻烏魚，是沈建中歷經千辛萬苦，好不容易才替陳士侯找來的。
「小中找我幫農委會畫烏魚，我跟他說『我沒看過，要怎麼畫呢』，於是小中就幫我去找烏魚。烏魚不是這麼好找的，因為市場裡的烏魚，大部分肚子都被剖開了，我總不能在獎牌上畫一條開腸剖肚了的魚吧！幸好，最後小中還是找了兩條烏魚給我。」
畫魚畫到和農委會合作，也堅定陳士侯對手繪魚盤系列的信心，目前已創作500多種魚的陳士侯，計劃以手繪魚盤系列為主題辦展覽，他說，至少得等他畫完1250種魚，為什麼是1250種？
陳士侯說：「因為全台灣有2500種魚，要辦展，至少得畫一半，不然很丟臉！」
說完，大家都笑了。畫家爽朗的笑聲，熱鬧了台灣陶藝館。
透過烏魚採繪.呈現魚悅陶盤
透過管口魚採繪.呈現魚悅陶盤
透過赤鯮採繪.呈現魚悅陶盤
透過真鯛魚採繪.呈現魚悅陶盤
